名称	参茸蒸熊掌
原料	人参１５克，鹿茸１克，净熊掌１６００克，猪肉２５０克，鸡肉２５０克，鸡汤１０００克
制作	将净熊掌放在盆内，加入鸡汤，没过熊掌。再加适量葱、生姜，上笼蒸３０分钟取出。将蜂蜜抹在熊掌面上，用八成热的油炸成金黄色，切成片，放在碗内。将人参用水泡软，切成细丝，同鹿茸片一起放在熊掌上。将猪肉和鸡肉切成块。在锅内放油加热，油熟时放人葱、生姜，炸成金黄色，将鸡肉块和猪肉块放入锅内，煽炒２分钟；加入酱油、料酒、精盐、味精、花椒水和鸡汤，煮开后倒在熊掌碗内，上笼蒸烂后取出。拣去鸡肉块、猪肉块、葱、生姜，将熊掌和原汁倒入锅内，用文火煨５分钟，再用中火勾豆粉芡，淋上油，倒在盘中，放上香菜。
服法	当点心或菜食用。
功效	功能温肾助阳，益精养血。用治未老先衰、性功能减退。