名称	天麻鸡
原料	肉鸡1只（约1500克），天麻15克，葱、姜、料酒、精盐、味精等调料。
制作	先将天麻洗净，泡软，切成薄片，置于碗内入笼蒸熟（约10分钟），将鸡切成小块，用沸水氽一下即捞出，在锅中加油少许，放入葱、姜，炒出香味，加入适量清水、料酒、精盐、味精，倒入鸡块，翻炒片刻，用文火焖约40分钟至鸡肉熟，然后加入天麻片再炖约5分钟，用淀粉勾芡，翻炒片刻即成。服用时连同天麻片一起食用。
功效	养血补虚。
主治	因高血压引起的眩晕头痛，神经性偏正头痛，肢体麻木，神经衰弱的头晕、头痛、失眠等症。